2013年8月29日 星期四

台灣在地美食:鶯歌厚道排骨飯@雨後

鶯歌老街是台灣的特色老街之一,有著長久的陶瓷文化,不但可以購買到物美價廉的生活陶瓷,也有擺飾用的精美藝術品,更難得的是可以體驗製作陶瓷的過程,是週末假日走走逛逛的好去處。

來鶯歌的次數非常的多,也體驗了捏陶的樂趣,拿到自己的作品時有種說不出的成就感。不過一直遺憾沒有吃到當地聞名遐邇的厚道排骨飯,這次特別撥空再逛一次老街、吃美食。

厚道飲食店的位置就在貫穿鶯歌老街區的育英路上,從外觀上就保留了老店的風格,即使是改裝後仍保有濃濃的復古風味。
店面的左邊做成對外開放的飲料販賣區,讓路人可以直接點飲料,售價有些模糊。
門口特別擺放旗幟放上招牌的餐點,每週二公休不要撲空喔。
我們到的時間已將近下午1:30還有九成滿,我們剛好填滿剩下的一桌。
這是菜單,單價不高,套餐150元,感覺沒有比較便宜。
點完餐後,要自己去櫃檯買單,將條子放在桌上。
出餐口設計的很像老攤車的感覺,很有復古的Feel。
特別到冰箱前拍了一下小菜,可能是我到的時間晚了,選擇不多。
這是小菜的價格,屬偏高價位,想必是對自己的口味很有自信吧!
上菜囉!第一道上的是蒜香蜆湯,喝起來算是清甜,但如果喝過海壽司的蜆蒜湯的朋友,就會發現,海壽司版的濃郁許多。SIZE對我來說有點小,CP值偏低。
重頭戲來囉,排骨飯登場,整片排骨將小碗公蓋滿,相當吸引食客的目光。
將排骨拿開看看裡面的配菜吧!有筍絲、豆輪、豆腐、芥菜、地瓜,比較特別的是地瓜,我本以為是黃蘿蔔哩!
另外兩道特別點排骨乾麵和雞腿湯麵,這樣就可以吃到飯、乾麵、和湯麵三種主食。排骨吃起來感覺並不入味,和其他以排骨聞名的名店有很大的差異,如果是喜歡吃醃漬的很入味的朋友可能有點失望。
雞腿雖然沒有排骨有名,卻意外的好吃,香酥的口感讓人欲罷不能,不會炸過度,裡面的湯汁都被保留下來。老實說,我比較喜歡雞腿多一點。
乾麵是很傳統的紅蔥風味,喜歡傳統乾麵的朋友應該會喜歡,麵都附一顆滷蛋。
湯麵的湯頭,嗯,沒有湯頭,可能是我期待太高,是健康的口味。
桌上有辣椒可供自行添加,不會太辣,風味不錯。
牆上有很多名人的簽名,不愧是名店。
走之前別忘了和門口的三輪車合影留念喔!
 

自己動手做最健康:Home Made 天然愛玉@雨後

夏日炎炎總少不了清涼解渴的飲品,讓人喝了透心涼。但是外面飲料存在著高糖、高添加、原料不天然的風險,總讓人心驚驚。

其實自己做一點也不難,而且也不會很花時間。以愛玉來說從準備到製作完成,只要15分就可以搞定,加上靜置的時間,大概半個多小時,是不是很快呢?!

這次買的是黑橋牌店內的愛玉子,售價50元,可以做成1500CC,如果以300CC的愛玉調配糖水,可以做成五杯,平均一杯的愛玉成本是10元,省下的錢不是很多,賺到的健康可是多多喔。
包裝上標明是嘉義縣梅山鄉產的愛玉子,紙袋蠻有質感。
 看了成份其實有點驚訝,居然有12.5%的脂肪。
 裡面的塑膠袋包裝,滿有菜市場的FEEL,下次去市場買好了。


 

製作過程 Step 1: 先準備一塊紗布,將愛玉子倒在中央。
 製作過程 Step 2:準備1200CC 的水。(說明書上是1500CC,但店員說1200CC較容易成功,所以‧‧‧)
 

製作過程 Step 3: 將愛玉子用紗布包成球狀,開口可以用棉線綁緊會更好,因為找不到棉線,又害怕橡皮筋會有味道,所以我只是自己握緊。
 製作過程 Step 4: 左手握好後,開始用右手在紗布外,搓揉紗布內的愛玉子。說明書上寫搓揉時間是五分鐘,我建議可以延長到十分鐘,要記得不時的擰乾它,讓紗布內濃郁的成份流出。


製作過程 Step 5: 靜置20分鐘(說明書上建議五分鐘,是絕對不夠的),
 製作過程 Step 6: 加上糖水、3CC檸檬汁、冰塊,好吃的天然檸檬愛玉飲就完成了。是不是おいしそ?

台灣在地美食:台中肉圓+榮記台式馬卡龍@雨後

台灣許多傳統的美食已經成為台灣人生活的一部分。提到台中老口味,老台中人絕對不會遺漏台中肉圓。這些年台中已有肉圓業者採連鎖經營,帶給肉圓的愛好者很大的便利。而這家台中肉圓老店,卻堅守後火車站的店面,不管任何時間,都可以看到店裡總是高朋滿座,店門口的車輛也停得滿滿的,充分展現出老店的魅力,外帶的客人也是十個、八個的打包,生意真的是搶搶棍。


台中肉圓是以低油溫泡煮,呈現出外皮Q彈的口感,內餡的豬肉醃漬的非常入味,搭配筍丁的脆口,即使不沾醬料也能吃到滿口的香郁滋味。

台中肉圓的醬料是偏甜的口味,另外備有辣醬,讓喜歡吃辣的朋友可以有不一樣的選擇,甜辣的口味,是很多傳統美食的醬料呈現出的風味,愛吃辣的朋友千萬不要錯過他們的辣醬ㄛ。
 肉餡加Q彈的外皮,看起來是不是很美味呢?

既然到了復興路吃肉圓,千萬不要錯過對面巷子內(370巷)的榮記。榮記是很傳統的市場老店老闆也沒有親切的笑容,不過店內的台式馬卡龍卻是讓人可以回憶起兒時的奇妙西點。說起這種小西點,小時候是只有郊遊時可以央求媽媽買的美味,可能是因為有這一層的感情因素在,可以吃到它的時刻令人格外珍惜。
兩百元以上用紙盒裝,可以混搭香草與巧克力兩種口味。
 餅盒上有店家的店址及電話。
 我覺得貓頭鷹圖案很可愛,特別把它拍下來。
 外脆內軟的口感,比起馬卡龍一點也不遜色,還多了濃濃的記憶,CP值高出許多。

台灣在地美食:台中哈姆@雨後

這次揪團團購的美食就是令人懷念的好滋味『台中哈姆美而香號 (台宗HAM)』,哈姆(HAM)就是日本國的火腿,聽說『美而香號』就是供應台中知名﹝洪﹞牌三明治的哈姆廠商!


『台中哈姆美而香號』店家位在台中市的小巷子,拜宅急便所賜,只要打通電話,今天下單(並且完成匯款),隔天就能收到厲害的哈姆囉

哈姆有分大小和形狀,目前(Aug 2013) 訂價為:
圓形  NT240 (小)  / NT480 (大)
方形  NT290(小方) / NT325(小方大)  / NT580 (大)
除了哈姆,『台中哈姆美而香號』其實還有肉酥、肉條等肉類製品,只是哈姆太誘人了,拿起電話訂購時,腦海只會飄過哈姆...哈姆...哈姆......,所以我們這次團購只有大小各種不同尺寸的哈姆,如果有送禮需求,店家也有提供禮盒包裝

運費另計 (跟黑色的貓咪宅急便合作),可以選擇常溫或低溫冷藏配送,
炎熱的夏天,我才不想讓揪團預訂的整批哈姆中暑,我選擇的是低溫冷藏配送。
 
 
我訂的是NT325(小方大),重量一台斤,乾淨的真空包裝,結實的哈姆量體重囉^^

店家貼心地替每條哈姆附上一張說明書,冷藏保鮮2個星期,冷凍保鮮1個月。
 

事不宜遲,趕緊把握最美味的賞味期,馬上打開來享用

一打開就能聞到哈姆撲鼻而來的煙燻香氣,
切片就可以直接食用,油花分布均勻,口感扎實,
調味上比較清淡,只有一點點鹹香,
一般早餐店的火腿吃起來不是過軟過鹹,不然就是有難咬斷又影響口感的筋,
美而香號哈姆果然與眾不同,越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴,忍不住一片接著一片。
 
 
賞味期冷藏14天,
我想.....不用14天,我們家就可以喀光這一條哈姆吧!
 
 

最後分享一下厲害哈姆的食譜,零廚藝之哈姆料理食譜

(1) 哈姆煎蛋
食材:哈姆兩片、雞蛋一顆
調味料:醬油或鹽
做法:一小匙油煎荷包蛋,哈姆可直接食用或小火微煎加熱即可裝盤。










(2) 涼拌哈姆時蔬沙拉
食材:哈姆五片、雞蛋兩顆、紅蘿蔔一條、馬鈴薯兩顆、小黃瓜兩條
調味料:鹽、美乃滋、現磨黑胡椒
做法:
(A) 冷水放入雞蛋煮熟(約12分鐘),馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟(20分鐘),煮熟後放涼切小丁。
 
(B) 小黃瓜去除中心的子,切成小丁。

(C) 哈姆切成小丁,將所有食材均勻拌勻,並加入適當的調味料。
 

完成囉   是不是霹靂超級無敵簡單?


也可以挾在麵包中喔 
(附上一張自製麵包搭配哈姆時蔬沙拉)


 
(3) 哈姆蛋炒飯
食材:哈姆四片切丁、雞蛋四顆、白飯四碗、蔥花少許
調味料:一大匙醬油、一小匙鹽、白胡椒少許

做法:
(A) 兩大匙油炒雞蛋,等雞蛋稍微凝固,加入哈姆和蔥花。
(B) 等哈姆香氣出來時,加入白飯拌炒均勻。
(C) 沿著鍋邊加入醬油,嗆出醬油的鍋香氣,加入鹽,起鍋前加入少許胡椒增添香氣。
 
是不是簡單又美味?