台灣連鎖美食：瓦城泰式料理@雨後

瓦城泰式料理是近年來，台灣新興的連鎖餐飲品牌之一，配合台人對於異國料理的接受度與日俱增，加上泰國菜本身俱備的酸辣口味，是很多人的喜愛，因此同樣是米飯文化的泰式料理很快的在台灣崛起。

泰國菜中潛藏著南國人的智慧，在葷素、酸辣、鹹甜中尋求一種平衡，即使在炎熱的中南半島上，人們依舊可以大啖美食。

今天是到慶城街一號的分店，後方排滿準備進兄弟飯店停車場的車輛，可以搭台北捷運文湖線，在南京東路站下車，瓦城就在慶城街一號二樓。瓦城的企業辨識色是以東方人最愛的大紅色為底，搭配上具特色的黑色字體，台灣人最愛說的：「紅水，黑大扮。」(台語，紅色漂亮、黑色大方的意思。)，在它們的招牌上顯露無遺。

連鎖餐廳由於追求速度與效率通常都會在菜色上有所局限，只要多吃個幾次就會覺得都差不多，為了讓客人不會很容易就吃膩，瓦城會不定時推出新菜色，讓顧客有更多的選擇。這次的四道新菜色是：蝦醬高麗菜、泰北辣牛肉(豬)、蝦醬雞翅、帕泰河粉。為了體貼不吃牛肉的客人，泰北辣牛肉還可以將牛肉換成豬肉，蝦醬雞翅聽起來蠻有意思的，蝦醬好像可以用在所有的食材上。

 這次吃的是這個套餐，大家的心情傾向吃招牌菜，OK的，而且上菜可能會快一點。

店家貼心的在每一桌上都備有辣椒醬，讓吃辣的人可以多加一些，其實加了之後真的有不同的風味，我喜歡，有興趣的人可以試試。

首先上的是辣炒空心菜，重口味的泰國辣椒加上據說有排毒功效的空心菜，讓食客內心有完美的平衡感。

再來是開胃的涼拌菜，豬肉這樣處理吃起來一點都不會膩，一不小心就多吃了，因為太爽口了。

 台灣特有的泰國菜月亮蝦餅來了，是從金錢蝦餅改造的，台灣人這麼愛錢怎會捨棄這名字呢？但是大片的處理起來比較容易，我個人覺得薄了一些，如果厚一點，吃起來的口感會更好。

 這是比較不常點的「曼谷嫩雞紙鍋」，味道非常好、帶點辣，雞肉處理的非常的嫩，很值得推薦。

 飲料來得剛好，泰國菜很容易讓味道在嘴裡混合，這時候來杯飲料是最好的選擇，今天點的是泰式奶茶，店家貼心的將糖漿另外用小杯子裝，不夠也可以再跟它要。不知道是平時我茶喝多了嗎？我覺得茶味淡了些，顏色很到位。

 下飯的菜再加一，椰汁炒牛肉，椰子汁的香味加上清涼感，讓牛肉更爽口，泰國菜總是在搭配上找到一種平衡的美感，優。光是這道菜就可以再吃一碗飯，很有飽足感。

差不多吃飽了接著這兩道剛好是嚐口味的海鮮料理，首先是冬粉鮮蝦煲，上面鮮蝦的數量不多，其實真的的鮮味都在下面的冬粉裡，加上冬粉的熱量低，嚐鮮又不會增加付負擔，又是一道很好的搭配。

 不論是那一國的料理，魚總是最費功的菜，今天的檸檬魚也不例外，酸味讓魚成為夏日的美食。

整體而言，身為知名的連鎖餐廳，瓦城有著高服務品質，料理也在水準之上，但可以追求的空間仍然存在，如果可以善用現有的優勢，未來會更進步的。