當然,味噌是日本人最常用來製作醃漬物的原料和調味,而這次的烤大蔥味噌,味噌本身就是主角,其他的原料只是用來提升味噌的美味。
「烤大蔥味噌」是鼎鼎大名的立山九宮格便當的菜色之一,可以在山上餐廳旁的小店購買,味噌是位處昇龍道的立山地區名產之一,衍生出來的產品,風味自然不在話下,產品的名稱是「烤大蔥味噌」,就在包裝的正中央,右邊的一行小字「焼きねぎの香ばしさ」意思是:和著烤大蔥的香味,左邊的一行小字是「青唐辛子入り」意思是:有加青辣椒。
產品的後面清楚的標示著所有加入的成份。
みそ:味噌
青とうがらし:青辣椒
かつお節エキス:鰹魚粹取物
ごま:芝麻
ねぎ:大蔥
とうがらし:辣椒
漢字的部分我就不翻了,大家都懂了。
整體而言,口味偏甜,烤大蔥和芝麻讓整個香氣很足,辣味要在吃完後,才會在口中散開,所以怕辣的人也可以吃。
日本人的研究顯示,味噌具有抗癌的效果,多吃有益健康,妳看,烤大蔥味噌放在白飯上的樣子是不是很美味呢?
這就是聞名的立山九宮格便當,左下角是烤大蔥味噌。
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